Gratin estival

Pour 6 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 5 gros oignons blancs
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 verre d'huile d'olive
- sel
- poivre

Eplucher les oignons.
Laver les pommes de terre et les tomates sans les peler.
Mettre les pommes de terre dans une casserole et les faire cuire pendant 20 minutes environ sur feu moyen.
Dès qu'elles sont cuites, les rafraîchir puis les éplucher.
Couper en rondelles les tomates, les pommes de terre et les oignons.
Huiler un plat à gratin, puis le garnir en intercalant des rangées de tomates, de pommes de terre et d'oignons.
Bien serrer les rangées afin que les légumes se maintiennent lors de la cuisson.
Verser le reste d'huile d'olive en surface, verser 1 dl d'eau dans le plat et le mettre au four, th. 6, pendant 35 minutes.