Sauce au Brie

Pour 4 personnes :
- 1 cuillère à soupe d’huile ‘olive
- 1 oignon
- 1 pincée de sel
- 250 ml de crème fleurette
- 120 g de Brie de Meaux
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Epluchez l’oignon et ciselez-le. Versez l’huile d’olive dans une casserole. Faites-y blondir l’oignon avec une pincée de sel pendant une dizaine de minutes. Ajoutez 40 g de Brie de Meaux coupé en dés grossiers et la crème. Faites fondre le fromage et ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
Pendant ce temps, faites gratiner 40 g de Brie de Meaux dans un four préchauffé à 190°C pendant 10 minutes.
Quand le Brie est gratiné, rajoutez-le à la sauce précédemment réalisée et terminez en ajoutant 40 g de Brie cru coupé en morceaux. Mixez et servez !