Tomates au bleu

Pour 04 personnes :
- 08 grosses tomates bien fermes
- 200 g. de Bleu des Causses
- 01 tasse à café de lait
- 02 cuillères à soupe d'huile
- 04 biscottes
- Persil
- Sel
- Poivre

Dans une assiette creuse, humectez les biscottes avec le lait tiédi. Ecrasez-les, à la fourchette, avec le Bleu et le persil hâché, salez et poivrez.
Faites revenir à la poêle, dans de l'huile, les tomates coupées en 02, en commençant par le côté coupé. Déposez les demies-tomates dans un plat allant au four, côté coupé dessus et garnissez-les avec la farce au Bleu.
Mettez au four moyen préchauffé (th. 07). Laissez cuite 10 minutes.
Servez bien chaud accompagné, éventuellement de riz blanc ou de macaronis.